营养餐:跨产业交融带来新商机
发布时间:2016-12-13  来源:未知  作者:苏州市公安局交通警察

  本报记者 周梦


  我国营养餐产业已经走过了三十年的行程,随着2016年新版《中国居民膳食指南》发布和《国民营养行动计划2016?2030》出台在即,表明大众营养与健康及其相关产业得到国家高度重视和全社会空前关注。


  业内人士指出,我国营养餐产业固然已经形成了一定的规模,但是也存在许多制约因素,这些因素集中体现在营养餐法律法规、标准体系、职员设施、监视治理等各方面的欠缺。相比发达国家制定的相对完善的法律法规及教导体系,中国营养餐产业发展的规范化、标准化、工业化之路才刚刚起步。而随着现代农业、现代食品加工业和健康服务业的不断融会,营养餐产业也站上了风口,迎来新的商机。


  学生营养餐“不营养”


  经过多年的培养发展,中国营养餐已涵盖学生餐、老年餐、高铁餐、航空餐、大型运动配餐以及医护特膳餐等各个领域。


  据大数据显示,在学生营养餐方面,目前我国虽然已经有近30多个城市的学校发展了午餐配送,尤以北京、上海规模最大,日供餐量均在30万份以上。但数目的倏地增长,不能掩盖总量上的缺失:中国的中小学供餐总数仅仅占到全国城市中小学生的6%。与此同时,由于监管粗放和部分学校自律较差,很多学校的营养餐谱和配送方式并不“营养”。


  在日前举行的2016年中国营养餐产业发展大会上,中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长孟庆芬向记者介绍,目前我国学校供餐从城市到农村开始从安全逐步向关注营养过渡。总体看政府与社会各界希望加速我国学生营养餐科学化、规范化、标准化、法制化的过程。


  据孟庆芬介绍,在我国营养事业专家于若木的引领下,通过“护苗工程”、“学生奶工程”的实施,学生营养餐产业已进入因地制宜、多元化发展的新阶段。目前无论是城市仍是乡村学校供餐,都已经开端从关注食品保险逐步向关注营养过渡。2011年至今,中央财政累计支配资金1591亿元,用于实施营养改善计划,目前已有29个省份的13.7万所学校实行了营养改善筹划,受益学生超过3360万人。


  老年餐“叫好不叫座”


  除了学生餐市场尚有很大开发空间外,随同着中国社会的老龄化水平不断加深,白叟餐也将成为市场“潜力股”。


  中国早在2010年已经进入老龄社会。民政部社会救助司巡视员王治坤指出,我国已经进入快捷老龄化发展时期,中国的老年人口已经到达2.22亿,由此引发的一系列问题已经影响到老年人的生活,而老年人的膳食营养又直接影响老年人的生活质量。


  来自中国营养学会老年营养分会的考察数据显示:我国16.1%的老年人口营养不良,37%存在营养危险。


  今年9月发布的《北京养老产业发展报告(2016)》指出,北京有58%的老年人愿意应用社区老年餐,但在随机调查的488家餐饮企业中,虽有48%的企业在经营老年餐,但真正有老年套餐的只有3家,还谈不上真正意义上的老年营养餐。从北京市民政局发布的信息看,从2009年开始北京在全市建起一批老年餐桌,最多时有4500个网点,可是老年餐桌也往往并不能供给真正的老年餐,这也是导致老年餐桌叫好不叫座的重要原因。


  中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任付萍对记者说,目前国内市场,还没有就老年营养餐形成有效的体系,但是中国老年餐供应前提已经成熟,她提议有关部门研究出台相关政策,鼎力支持涉老供餐企业发展,设立标准、建立品牌,搀扶老年餐饮的龙头企业,在北京、上海等一线城市做试点,有了胜利经验后向全国推广。同时,应在社区增强宣传教育力度,让老年人懂得吃好一日三餐的重要性。


  跨产业的新商机


  中国营养餐产业技巧创新战略同盟常务副理事长、中国食品工业(集团)公司总经理蔡永峰接收《中国企业报》记者采访时表示:“健康中国已经回升为国家战略,国民营养打算行将出台,其系统性不仅仅涉及一个行动、一项方案,而是包括整个支撑体系的建设以及全社会的构建。”


  据他介绍,大健康是以增进人的健康为目标,涵盖了健康饮食、健康医疗、健康生活和健康服务等方面。健康饮食在大健康体系中的影响具备最大权重。营养餐是科学设计的健康饮食,是营养落地的重要载体和门路。营养餐能够实现标准化、工业化、规模化的生产,工厂化生产是保障和改善大基数人群的营养健康和食品平安的重要手腕,一些国家前期的实际也表明,营养餐对改善学生、老年以及特定人群的营养健康程度,进步国民的身材素质有着极其重要的意义。


  谈到营养餐产业未来发展,蔡永峰表现,营养餐产业波及现代农业、现代食物加工业和健康服务业等范畴,包含学生营养改善行动、老年营养改善行动、临床营养改良行动、穷困地域营养干涉等方面,浮现跨产业的交融,发展潜力伟大,拥有极强的带动性,也将带来更多商机,成为我国新时代、新常态下利民、健民、富民的战略性新兴产业。



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